Как и в случае с антираковыми брокколи, утверждается, что новые виды получены селективным путем и полностью натуральны и даже более полезны, чем обычный белый. В частности оранжевая цветная капуста имеет свой цвет благодаря увеличенному в 25 раз содержанию бета-каротина. Как немногие знают, привычную нам оранжевую морковь тоже когда-то вывели из фиолетовой кормовой. Произошло это в XVII веке в Голландии. В XXI веке пришла пора цветной капусты. Так что бояться ярких красок не стоит. Да и, в конце концов, нас же не пугают разноцветные томаты и сладкие перцы.