Целью предлагаемого к реализации проекта является организация на базе имеющихся производственных площадей производства по изготовлению твердых сыров типа "Гауда".

Инициатором и исполнителем проекта выступает ООО "ХХХ".
Предприятие имеет свободные производственные помещения площадью 2 460 кв. м, достаточные для размещения на них нового сыроваренного производства. Подготовка данных помещений уже произведена.

Для реализации предлагаемого проекта необходимо приобрести линию по производству сыра немецкой фирмы "ААА". Использование технологического метода, предлагаемого данной фирмой, обеспечивает большой выход готовой продукции и постоянство отличного качества.

В Санкт-Петербурге и Ленинградской области производством сыров занимается только ОАО "Петмол", в ассортименте которого, однако, имеются только плавленые сыры. Ежегодное же потребление сыра в Петербурге и области составляет около 29 тыс. т, причем в настоящее время более 80% спроса удовлетворяется за счет импортных поставок. По данным Комитета по сельскому хозяйству Ленинградской области неудовлетворенный спрос на твердые сыры составляет еще около 25 тыс. т в год. В этих условиях можно утверждать, что производство сыров – дело весьма перспективное